3 recetas que podrás disfrutar en Semana Santa para sorprender a todos los invitados.
Siendo uno de los principales desafíos de los colombianos, encontrar recetas nutritivas y diferentes para compartir con los seres queridos durante estos días que convocan la espiritualidad y el recogimiento.
Actualmente la oferta gastronómica es muy amplia por lo cual disfrutar de los alimentos respetando la tradición con menús variados, es más sencillo.
Recetas para disfrutar a base de carnes blancas
Para esta oportunidad, el protagonista de la mesa es la carne blanca; es decir pollo, pescados y mariscos son los favoritos en las reuniones, los cuales junto a otros ingredientes, se convierten en deliciosos platillos para degustar en familia y con los amigos.
La creatividad a la hora de cocinar busca el balance perfecto de ingredientes que no solo deben cumplir la función de sorprender, sino también de lograr una alimentación saludable proporcionando los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener su buen funcionamiento.
Por lo tanto, se recomienda el consumo diario de verduras, legumbres, carbohidratos, carnes y aceites vegetales, en las cantidades correctas.
Uno de los ingredientes ideales para la elaboración de platos ricos en nutrientes es el aceite de palma, el cual es, fuente de omega 9, libre naturalmente de grasas trans y es fuente natural de vitaminas A y E.
Gracias a lo anterior, es una excelente alternativa no solo porque es el más saludable de los aceites vegetales, sino porque cuando se usa en la cocina no es absorbido por el producto final, deja más crocante las frituras y permite disfrutar del sabor natural de los alimentos.
3 recetas que podrás disfrutar en Semana Santa
1. ARROZ CREMOSO CAMPESINO
- 1 o 2 cucharadas de aceite de palma
- 2 cebollas puerro picadas
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 2 medidas de la lata de arroz
- 4 medidas de la lata de caldo de gallina preparado
- 1 lata grande de crema de leche (295 gramos)
- 1 medida de la lata de arvejas y habas precocidas
- 2 medidas de la lata de hojas de espinaca
- Queso parmesano rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto.
Así lo debes realizar:
Calienta en una olla el aceite de palma y sofríe la cebolla puerro. Debes agregar el ajo y saltea por un minuto más. Añade el arroz y revuelve bien.
Vierte el caldo de gallina preparado y deja cocinar, revolviendo ocasionalmente. Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo adiciona la crema de leche y sigue cocinando hasta que el arroz esté listo.
Agrega las arvejas, las habas y las espinacas e incorpora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el queso parmesano.
Comida saludable para disfrutar en Semana Santa
2. POLLO EN SALSA DE UCHUVAS Y AJÍ DULCE COLOMBIANO
- 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 1 taza de uchuvas partidas a la mitad
- 3⁄4 de taza de crema de leche
- 1 cucharadita de ají́ dulce finamente picado sin semillas y sin vena
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1⁄2 cebolla cabezona en pluma
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1⁄2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de azúcar morena Perejil picado para decorar Pimienta al gusto
Manos a la obra:
Frote las pechugas con la sal marina y la pimienta al gusto y póngalas a dorar en una sartén mediana con el aceite de palma caliente hasta que tomen color por todos sus lados.
Retire las pechugas y en la misma sartén ponga a dorar la cebolla cabezona en pluma, el ajo, el ají́ dulce y el comino.
Cuando tomen color agregue la crema de leche, el azúcar y las uchuvas.
Mezcle de nuevo las pechugas, tape y deje cocinar durante 15 minutos o hasta que la carne en su interior esté completamente blanca.
Sirva con la salsa y algunas uchuvas frescas por encima.
Receta suave
3. FIDEOS EXPRESS CON LECHE DE COCO Y CAMARONES
- 3 tazas de caldo vegetal
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 cucharadas de aceite de palma rojo
- 2 tazas de fideos
- 1 pimentón rojo picado en cuadritos pequeños
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de páprika
- 1 taza de arvejas frescas
- 1 libra de camarón desvenado
- 2 limones cortados en cuartos
- 1 cucharada de sal marina
- 1⁄2 cucharadita de pimienta blanca
Aquí esta el paso a paso:
En una olla mediana, agregue el caldo de vegetales, la leche de coco, la pasta de tomate, la páprika, la sal y la pimienta blanca.
Lleve a fuego medio-bajo y mezcle hasta que todos los ingredientes se incorporen bien. Deje cocinar durante 5 minutos y retire del fuego.
Pon 3 cucharadas de aceite de palma rojo e integre los fideos en un sartén. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados, sin dejar de revolver.
Agregue el pimentón rojo, 1 diente de ajo picado y deje cocinar durante 3 minutos más.
Añada la mezcla de caldo y las arvejas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los fideos absorban el líquido y estén tiernos.
Aparte, agregue una cucharada de aceite de palma a una sartén mediana, deje calentar y ponga a dorar los camarones durante 3 minutos con el ajo picado restante y espolvoree con un poco de sal. Agregue los camarones a los fideos y sirva con un casco de limón.
Estas 3 recetas que podrás disfrutar en Semana Santa las puedes preparar también en otras fechas espaciales para sorprender a tus invitados.
